El restaurante

El nombre de Clarius nace de Clara y Darius.

Somos una pareja, los dos cocineros, y hemos venido de Francia para instalarnos a Barcelona y hacer realidad nuestro sueño: ABRIR NUESTRO PROPIO RESTAURANTE.

Sigue leyendo, y te explicaremos un poco más sobre nosotros

Darius

He dedicado mis últimos diez años a la cocina. He trabajado en numerosos restaurantes con peculiaridades diferentes. Entre Francia e Italia. Mi único objetivo a lo largo de estos años ha sido aprender cada una de las técnicas que el mundo de la cocina comporta, desde las más sencillas a las más complejas. He tenido la suerte de aprenderlas con gente apasionada por la buena cocina y el trabajo bien hecho. Tengo curiosidad por la naturaleza y me gusta experimentar con todo tipo de alimentos combinados con estilos diferentes. Identificar diferentes sabores y poder crear menús originales respetando siempre el producto. Antes de llegar a Barcelona tuve la oportunidad de trabajar como chef en un restaurante de 60 cubiertos por servicio. Esto me ha permitido poner en práctica todos estos años de trabajo con una buena organización y el « savoir faire » . Me he dado cuenta que era hora de abrir mi propio restaurante y poder transmitir mis emociones a través de un ambiente y sabores particulares. Al haber hecho estudios de grafismo , me doy cuenta que tiene muchos puntos en común con la cocina, como la armonía de las formas, las texturas y los colores. El resultado de todas estas experiencias os las quiero transmitir a través de mis platos.

Clara

Gracias a mi experiencia en diferentes restaurantes con estrella Michelin como « El Racó de Can Fabes » en Cataluña, y en Francia, « Le Petit Nice », « La Bouitte », « Senderens », « Le Royal Monceau »… me gusta el trabajo organizado, meticuloso y estar a la altura de las expectativas de los clientes. El paso por las diferentes regiones francesas me ha permitido  aprender las diferentes maneras de trabajar, sublimar los productos y estar atenta a los detalles. Me gusta viajar y descubrir nuevos gustos y nuevas técnicas. Éstos casi nueve años en Francia me han enriquecido profesionalmente . La perseverancia, la curiosidad, el optimismo y mi determinación han hecho que pudiera evolucionar dentro de equipos donde había mucha presión y estrés. Me gusta trabajar con productos frescos y de calidad. Transformarlos respetando sus armonías. Jugar con diferentes texturas y diferentes cocciones. Todas estas experiencias me han permitido tener ganas de abrir un restaurante de acuerdo conmigo misma y poder compartir mi visión de la cocina.

Clara

Gracias a mi experiencia en diferentes restaurantes con estrella Michelin como « El Racó de Can Fabes » en Cataluña, y en Francia, « Le Petit Nice », « La Bouitte », « Senderens », « Le Royal Monceau »… me gusta el trabajo organizado, meticuloso y estar a la altura de las expectativas de los clientes. El paso por las diferentes regiones francesas me ha permitido de aprender las diferentes maneras de trabajar y sublimar los productos y estar atenta a los detalles. Me gusta viajar y descubrir nuevos gustos y nuevas técnicas. Éstos casi nueve años en Francia me han enriquecido profesionalmente . La perseverancia, la curiosidad, el optimismo y mi determinación han hecho que pudiera evolucionar dentro de equipos donde había mucha presión y estrés. Me gusta trabajar con productos frescos y de calidad. Transformarlos respetando sus armonías. Jugar con diferentes texturas y diferentes cocciones. Todas estas experiencias me han permitido tener ganas de abrir un restaurante de acuerdo conmigo misma y poder compartir mi visión de la cocina.

Horario

MARTES – MIÉRCOLES
13:00 h – 15:30 h

JUEVES – SÁBADO
13:00 h – 15:30 h
20:00 h – 23:00 h

DOMINGO – LUNES
Cerrado

Whatsapp icon